Gastronomia Elbląg

Czy należy inwestować w gastronomię?

Gastronomia nie jest prostym kawałkiem chleba. Osoby bez żadnego doświadczenia, bez żadnych zręczności powinny znakomicie zastanowić się nad wejściem w tą branżę. Jeżeli mimo to decydują się wyłożyć pieniądze powinny sobie zdawać sprawę z kilku rzeczy. Po pierwsze muszą postawić na pewny personel. Szef kuchni, kelnerzy i manager to podstawa. Druga kwestia dotyczy szczególności samego lokalu gastronomicznego. Najpopularniejszym barem gastronomicznym jest restauracja. Nie odnajdzie się ona jednakże na malutkich, lokalnych rynkach. W wypadku mniejszych miejscowości należałoby pomyśleć o kebabie, budce z burgerami to znaczy ogólnie fast food. Powinno się też zdawać sobie sprawę, iż gastronomia nie jest tanim interesem. Na wejście wymagamy nawet kilkaset tysięcy złotych. Wystrój sali, wystrój kuchni, konieczne urządzenia a także naczynia- to wszystko sporo kosztuje. Niemało będzie trzeba również wydać na uzyskanie niezbędnych koncesji, chociażby na sprzedaż alkoholu. W skali roku koszt takiej koncesji wynosi nawet 3 tys. zł. Wchodząc w biznes gastronomiczny należy także wziąć pod uwagę specyfikę terenowego rynku. Restauracja z wyższej półki bez wątpienia nie sprawdzi się na niedużym, lokalnym rynku przykładowo na osiedlu z dużej płyty. Z kolei czynsze w centrum ogromnych miast są w rzeczywistości niezwykle wysokie. Gastronomia to nie łatwy kawałek chleba. Brak jakiegokolwiek doświadczenia w branży gastronomicznej jest porywaniem się z motyką na słońce. Oceńmy więc przede wszystkim nasze zdolności, naszą żarliwość do prowadzenia biznesu a dopiero później bierzmy się za prowadzenie osobistego przedsiębiorstwa.


Możliwość komentowania jest wyłączona.